España y Francia desarrollarán soluciones innovadoras para mejorar la seguridad alimentaria de los quesos madurados de la región
Cuatro centros de investigación de Francia y España y dos empresas aragonesas inician el proyecto TESTACOS+ para desarrollar soluciones innovadoras que permitan minimizar la presencia de aminas biógenas, especialmente de histamina y tiramina, de residuos de antibióticos y de genes de resistencia a antibióticos en quesos madurados de la región.